Gnocchi alla romana...quadrati

Buon giorno a tutti!
Qualche giorno fa ho preparato gli gnocchi alla romana con il bimby. Ma siccome mi scoccia sprecare buona parte dell' impasto per dargli la classica forma rotonda, ho deciso di farli quadrati. Il gusto non cambia, non saranno tanto belli, ma sono stati divorati. Mio figlio grande dopo aver mangiato il primo mi ha detto:" Mamma, sono in paradiso!" Evviva la sincerità dei bambini.
Ma ora passiamo alla ricetta, che ho tratto dal libro base del bimby...

 

Ingredienti per 4 persone:

1 l di latte

250 g di semolino

40 g di parmigiano grattugiato

2 tuorli

1 cucchiaino di sale fino

20 g di burro

una grattata di noce moscata

 

Per gratinare:

burro e parmigiano grattugiato

 

Per il sugo:

1 bottiglietta da 500 di passata di pomodoro

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 spicchio d' aglio

1 pizzico di sale

 

Mettere nel boccale bimby il latte, il burro il sale e la noce moscata. Portare ad ebollizione 8 min. 100° vel. 3. Aggiungere, sempre con lame in movimento, il semolino, i tuorli ed il parmigiano. Cuocere 7 min. 90° vel. 2.

 

 

Nel frattempo in una pentola a parte scaldare un cucchiaio d' olio, rosolarvi l' aglio, ed aggiungere la passata di pomodoro ed il sale. Lasciar cuocere finche non si sarà addensato un po', almeno 20 min.

Quando il bimby ci avvertirà che il semolino sarà cotto, lo versiamo sul piano di lavoro (ideale sul quarzo, come quello della mia cucina, perchè raffredda e rassoda molto infretta). Stendere l' impasto con una spatola bagnata d' acqua, ad uno spessore di 1 cm circa. A rassodamento dell' impasto tagliare tanti quadratini di circa cm 5x5 con l' aiuto di una rotella taglia pizza.

 

 

Disporre i quadratini in una teglia imburrata, sovrapponendoli un poco uno all' altro. Cospargerli di ciuffetti di burro e parmigiano. Infornare in forno caldo a 200° per 15 min, o fino a doratura.

 

 

Servire gli gnocchi alla romana con il sugo precedentemente praparato e con un contorno fresco e croccante. Io li ho serviti con dell' insalata mista.

 

Buon pranzo!