Indice delle ricette

Antipasti

 

 

Cheesecake monoporzione salata all' italiana
Girelle ai wurstel
Involtini primavera ai gamberetti
Polpettine di tonno e ricotta con salsina allo yogurt
Sfogliatine con fichi, crescenza e prosciutto crudo
Torcetti al pesto
 

 

Primi piatti

Canederli di magro

Canederli di spinaci - Spinatknoedel

Fusilli estivi - zucchini, pomodorini e capperi

Gnocchi alla romana...quadrati

Insalata di pasta con il polipo
Panicia - zuppa d' orzo

Pappardelle al sugo di arrosto

Penne ricce al tonno, capperi e olive nel bimby

Pennette con panna, porri e speck

Risotto con dadolata di zampone

Ronenknoedel - Canederli di rapa rossa

Schlutzkrapfen - Mezzelune agli spinaci (Alto Adige)

Spaghettini aglio, olio e peperoncino
Spaghettini al pomodoro crudo
Spaghettini con code di mazzancolle e pomodoro
Spaetzle al prosciutto e parmigiano

Spatzle gratinati con speck e salvia

Spinatspaetzle - Gnocchetti di spinaci tirolesi
Tagliatelle al limone in cestino di parmigiano

Tagliatelle paglia e fieno con zafferano e pancetta
Tagliolini paglia e fieno con halibut e pomodorini striati

 

Secondi piatti

 

 

Arrosto di vitello al latte in pentola a pressione

Filetto di halibut croccante gratinato al forno
Filetto di maiale alla pancetta con riduzione al vino rosso, salsa agrodolce ai frutti di bosco e purè di patate e sedano rapa

Gamberi al curry tailandese ed erba cipollina...in 3 minuti!

Gulasch e canederli a modo mio

Indivia belga filante gratinata

Polpettine di vitello "Braccio di Ferro"

Polpettine di vitello e ricotta al sugo
Tournedos di vitello alla panna  

 

 

Salse e sughi

Salsa bolzanina per gli asparagi  

 

Contorni

 

Dadolata agrodolce di verdure croccanti
Patate alla pancetta  

Un grazie a Mimma: carote al latte in pentola a pressione

 

 Insalate e Snack

Carpaccio di pomodoro cuore di bue alle erbe aromatiche
Ciabatta croccante con misticanza e pollo arrosto
Insalatina invernale di sedano rapa, mele e parmigiano
Insalatina tirolese croccante con rose di speck e robiola

Piada integrale home made con verdurine croccanti, tagliata di vitello e creme fraiche
 

Pane

Ciabattine fragranti senza impastare

Panini semi-integrali di farro

 

 

Torte e crostate 

 

Ciambella semplicemente perfetta
Crostata sbriciolata con crema alla vaniglia e fragoline di bosco

Crostata sbriciolata con ricotta e cioccolato

Dolce amor polenta

Lo strudel di mele

Nuvola fondente al cioccolato e pere

Pane del Vaticano

Rotolo alle fragole e panna

Rotolo di albumi, nocciole e cacao con marmellata di lamponi

Sbrisolona golosona

Torta allo jogurt con cioccolato fondente e nutella

Torta di mele
Torta fredda allo yogurt con gelatina di pesche
Torta Nua

 

 

Torte decorate

Battesimo con scarpette rosa

Buon San Valentino a tutti

Il forziere dei bucanieri

Patrick la stella marina (torta decorata)

Torta Barbapapà

Torta decorata - Campo da golf

Torta Halloween
Torta per la prima Comunione in rosa

 

 

Dolci lievitati

 

Buchteln con salsa alla vaniglia (Alto Adige)
Corona soffice con cioccolato fondente

Intrecci dolci

 

 

 

Dolci al cucchiaio

Kaiserschmarren - Frittata dolce dell' Imperatore

La crema bimby

Millefoglie con crema bimby e fragole

Millefoglie di crema di ricotta e lamponi

Tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido

Zabaione al caffè

 

 

Gelati, sorbetti e semifreddi

Pesca caramellata alla griglia con gelato alla panna cotta e caramello
Semifreddo al mascarpone con lamponi caldi
Viennetta... o quasi

 

Biscotti

Biscotti di panpepato
Biscotti "dita di strega"

Cornetti vanigliati "Vanillekipferl" (Alto Adige)

Ferri di cavallo al cacao

Frollini al cacao con marmellata e cioccolata

Lingue di gatto all' arancia

Spitzbuben (frollini farciti tipici)

 

Piccola pasticceria

Brownies alle noci
Cannoncini di sfoglia alla crema

Cupcake bigusto
Cupcake con frosting alla ricotta e nutella
Fantasmini di meringa

I miei pancake
Muffin nocciola e lamponi

Tartellette alle fragole

 

Conserve
















Marmellata di mirtilli neri

 

Liquori e bevande

Liquore cremoso al cioccolato bianco

Liquore Vov