Tartellette alle fragole

E poi ci sono quelle giornate che ti viene una voglia di dolce... e di fresco...e semplice voglia di pasticciare...Apri il frigo e speri di trovare degli ingredienti che si sposino bene tra di loro. Bene, quel giorni sono stata fortunata e con pochi semplici ingredienti in pochissimo tempo ho fatto queste deliziose tartellette alla fragole.

 

Ingredienti per 20 tartellette:

Per la frolla (da libro base bimby):
300 g di farina 00
130 g di burro freddo
80 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
la scorza di mezzo limone grattugiata
la punta di un cucchiaino di lievito
zucchero vanigliato

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale bimby ed azionare a vel. 5. per 30 sec.
Riporre la frolla in frigo.

Per la crema bimby alla vaniglia:
500 g di latte intero
2 uova
100 g di zucchero
50 g di farina
zucchero vanigliato

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 7 min. vel. 4 temperatura 90°. Togliere la crema dal boccale, versarla in un piatto fondo e coprire con la pellicola trasparente a contatto con la crema, così non si forma la pellicina. Lasciar raffreddare completamente.

Riprendere la frolla, stenderla a ca. 1\2 cm di spessore e ritagliarne dei dischi di ca. 8 cm di diametro. Adagiare ogni disco di pasta in un pirottino di carta da muffin, far aderire ai bordi, e bucherellare bene il fondo con una forchetta. Infornare le formine a 180° per ca. 15 min.
Toglierli dal forno e farli raffreddare.

Altri ingredienti che ci servono per rifinire:
fragole
gelatina in polvere per dolci

Ora quando tutto si sarà raffreddato, versiamo un cucchiaio di crema in ogni fondo di frolla. Copriamo con mezza fragola e spennelliamo con la gelatina (seguire le istruzione della casa produttrice).

Buon dolcetto a tutti!