Spitzbuben (frollini farciti tipici)

Spitzbuben (frollini farciti tipici)

Ancora biscotti di Natale, questi probabilmente sono i piú conosciuti e tradizionali in Alto Adige.

Ingredienti per ca. 50 biscotti doppi:

150 g di burro
125 g di zucchero
1/2 bustina di vanillina
Buccia di 1/2 limone
1 pizzico di sale
2 uova
350 g di farina
1/2 bustina di lievito per dolci

Per guarnire:

Marmellata gusto a piacere
Cioccolato fondente



Mettere nel boccale bimby tutti gli ingredienti 40 sec. vel. 6.



Riporre l' impasto in frigorifero per almeno 1 ora avvolto nella pellicola.



Stendere l' impasto sul piano di lavoro ad uno spessore di circa 4 mm. Ritagliare tanti fondi rotondi, di ca. 5 cm di diametro, quanti fiori con foro centrale. Porli sulla teglia ricoperta con cartaforno ed infornare in forno caldo a 180° per 8 minuti.
Qui appena sfornati. Lasciar raffreddare i biscotti.



Spalmare il disco rotondo con la marmellata, io ho usato quella di albicocche, prugne e lamponi. Coprire con un biscotto a fiore con foro centrale. Mettere i biscotti vicini uno all' altro sul piano di lavoro e con la sac a poche con foro sottile, tirare delle righe di cioccolato sciolto.
Far rassodare il cioccolato.



Eccoli pronti.



In primo piano con la marmellata di albicocche.



E con marmellata di lamponi.