Mio marito ed io avevamo voglia di zabaione, ma essendo lui quasi totalmente astemio, abbiamo pensato si sostituire il marsala con il caffé.
Ingredienti per 4 persone:
3 tuorli
60 g di zucchero ma a me é sembrato troppo dolce, quindi 40 g bastano
3 caffé ristretti ( ca. 80 g. )
Posizionare la farfalla nel boccale bimby, aggiungere i tuorli e lo zucchero 4 min. 37° vel. 3
Aggiungere il caffé e sempre con la farfalla cuocere a 70° 7 min. vel. 4.
Servire subito in coppette insieme a dei biscottini.
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