Dolce amor polenta



A voi una ricetta per un' ottima e profumatissima torta da colazione o merenda. Ho tratto questa preparazione da un' enciclopedia della cucina che ho in casa, rivista e rivisitata da me, che sono totalmente incapace di riproporre una ricetta come scritta... 

 

 

Ingredienti per una forma da amor polenta (che io non ho) o da plumcake da 26 cm:

 

100 g di farina fioretto di mais

85 g di farina 00

1 cucchiaio di lievito per dolci

1/2 bacca di vaniglia

75 g di mandorle pelate o farina di mandorle

125 g di burro

130 g di zucchero a velo

2 uova e 3 tuorli

2 cucchiai di marsala

burro e farina per lo stampo

 

Procedimento:

Sciogliere il burro in un pentolino, a fuoco dolce, non deve assolutamente colorire. Macianre le mandorle fino a renderle farina (io con il bimby vel. 10 per 7 sec.)

 

 

Versare il burro sciolto nella planetaria con frusta a filo ed aggiungere lo zucchero a velo. Montare fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.

Senza mai fermare la planetaria, unire le uova ed i tuorli. Poi le farine, le mandorle ed il lievito sempre mescolando, un cucchiaio alla volta.

A parte incidere la mezza bacca di vaniglia, estrarne i semi ed unirli all' impasto. Ora aggiungere anche il marsala, che conferisce al dolce un profumino delizioso.

Imburrare ed infarinare lo stampo, versarvi l' impasto ed infornare in forno caldo a 180° per 35 minuti.

 

 

Sfornare, lasciar raffreddare ed a piacere cospargere di zucchero a velo prima di servire.

 

 

Buona merenda a tutti!