Zabaione al caffè

Mio marito ed io avevamo voglia di zabaione, ma essendo lui quasi totalmente astemio, abbiamo pensato si sostituire il marsala con il caffé.

Ingredienti per 4 persone:

3 tuorli
60 g di zucchero ma a me é sembrato troppo dolce, quindi 40 g bastano
3 caffé ristretti ( ca. 80 g. )

Posizionare la farfalla nel boccale bimby, aggiungere i tuorli e lo zucchero 4 min. 37° vel. 3












Aggiungere il caffé e sempre con la farfalla cuocere a 70° 7 min. vel. 4.

Ecco come si presenta dopo la cottura, bello spumoso.


Servire subito in coppette insieme a dei biscottini.