Tagliatelle paglia e fieno con zafferano e pancetta

Buon pomeriggio a tutti!

 

Oggi riporto una ricettina, per chi come me a pranzo deve mettere in tavola qualcosa che piaccia a tutti e che sia pronto in 10 minuti. La base per il condimento, ovvero la panna e lo zafferano l' ho visto fare da Benedetta Parodi. Di mio ci ho aggiunto la pancetta che avevo in frigo.

 

 

 
Ingredienti per 3 persone:

6 nidi di tagliatelle pagnia e fieno
200 ml di panna fresca
1 bustina di zafferano
1 confezione di pancetta affumicata tagliata a cubetti
1 noce di burro
parmigiano grattugiato quantità a piacere

Procedimento:

Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata. Nonappena bolle immergerci le tagliatelle e portarle a cottura.
Nel frattempo sciogliere la noce di burro in una padella saltapasta, rodsolarci la pancetta. Poi aggiungere la panna, lo zafferano e far sobbolire per qualche minuto.
Quando la pasta sarà cotta, scolarla e versarla nel sughetto. Condire con del parmigiano grattugiato e saltare la pasta finchè il condimento non si sarà amalgamato bene.
Impiattare e grattugiarci sopra altro parmigiano. Pronta! E vi asssicuro che è davvero gustosissima!

Buon appetito!