Spinatspaetzle - Gnocchetti di spinaci tirolesi

Buon pomeriggio a tutti! Oggi vi propongo il piatto preferito dai miei bambini, ne mangerebbero fino a scoppiare e confesso che...piacciono tantissimo anche a me. Sono pronti in 10 min. Ricetta perfetta per risolvere il pranzo o la cena con pochi soldini e poco tempo.

 

Ingredienti per 4 persone (porzioni abbondanti):

800 g di spinaci fresci crudi oppure 8 cubetti di spinaci surgelati

300 g di farina 00

125 g di acqua

2 uova

noce moscata qb

un pizzico di sale

 

Per condire:

una noce di burro

200 ml di panna fresca

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

un pizzico di sale

150 g di prosciutto cotto affumicato (tipo praga) tagliato a striscioline

 

Procedimento:

Per chi utilizza gli spinaci fresci, dargli una sbollentata lasciarli raffreddare e poi strizzarli bene. Per coloro che utilizzano gli spinaci surgelati, toglierli dal freezer un paio di ore prima della preparazione.

Mettere nel mixer (io bimby), gli spinaci, la farina, le uova, l' acqua, la noce moscata ed un pizzico di sale. Frullare fino ad ottenere una pastella liscia ma non liquida. Deve avere una bona consistenza.

A parte portare ad ebollizione una pentola di acqua salata.

Passare la pastella nell' appostito attrezzo per gnocchetti tirolesi direttamente nell' acqua bollente. Lasciar cuocere un paio di minuti finchè non vengono a galla. A parte far sciogliere la noce di burro in un' ampia padella. Aggiungervi la panna, ed il prosciutto tagliato a striscioline. Ora con l' aiuto di una schiumarola togliere gli gnocchetti dall' acqua bollente e versarli direttamente nella padella con il condimento. Quando tutti gli gnocchetti saranno nella padella, aggiungere il parmigiano grattugiato e far saltare il tutto per qualche istante.

Servire gli gnocchetti belli bollenti e.....

 

Buon appetito!