Nuvola fondente al cioccolato e pere

 

Ecco a voi una torta semplicissima ma tanto tanto buona. Nuvola.. perchè sofficissima. Fondente...perchè si scioglie in bocca.
Ma passiamo alla ricetta: la base l' ho presa da Benedetta Parodi, la sua torta cioccolatino. L' ho leggermente modificata.

Ingredienti per una tortiera diametro 24-26 cm:
200 g di cioccolato fondente
200 g di burro
150 g di zucchero
4 uova
1 pizzico di sale
4 cucchiai di farina
2 pere


Procedimento:

Inserire nel boccale bimby il cioccolato fondente e tritare 7 sec. vel. 7.



Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero. Far sciogliere a vel. 1 temp. 60° per 8 min.



Lasciar raffreddare per una decina di minuti e poi aggiungere i tuorli e la farina, mescolare 30 sec. vel 5.
Nel frattempo montare le chiare a neve con un pizzico di sale.


Unire i due composti e mescolare delicatamente senza far sgonfiare gli albumi. Sbucciare e tagliare le pere a fettine. Poi versare l' impasto in una tortiera imburrata ed infarinata. Disporre le fettine di pere sulla superficie.



Infornare in forno caldo a 180° per 30 min. E servire. Buon appetito!